Comment choisir le fruit de la passion ?

L’astuce du chef Virginie pour choisir ses fruits de la passion :

« Plus la peau du fruit de la passion est fripée et bosselée, plus il est mûr, savoureux et concentré en jus »

Jouant sur l’acidulé et le sucré, le fruit de la passion se mêle avec bonheur à :

  • du yaourt, de la faisselle ou du fromage blanc, vanillés ou non ;
  • des desserts glacés ou pâtisseries exotiques ;
  • d’autres fruits, en jus.

Répartissez sur la surface d’un gâteau ou d’une tarte aux fruits la pulpe et les grains d’un fruit de la passion ! Retrouvez la nouvelle recette de Virginie http://www.universprimeurs.com/recettes/sirop-passion-menthe-epices/

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