Description

Peu calorique, le chou vert concentre quantité de bienfaits nutritionnels. Riche en soufre, qui lui donne son goût si spécifique, il agit comme un protecteur de votre vitalité de l’automne jusqu’au printemps.

LES MODES DE CUISSON
En fonction de vos préparations, le chou vert peut se cuire de différentes manières :

10 min dans l’eau bouillante, pour le blanchir et conserver sa belle teinte verte.
10 min à la vapeur pour une préparation en papillote.
45 min environ pour une cuisson à l’eau.
20 min à l’autocuiseur pour qu’il reste fondant.
½ heure au four.
10 min à la poêle ou au wok, pour le faire revenir et sauter.

LE CONSEIL DU CHEF  : « Pour les intestins un peu sensibles, faites blanchir vos feuilles de chou à l’eau bouillante pendant 10 min. Jetez l’eau et égouttez le chou, puis passez le un bref instant sous l’eau fraîche pour conserver son beau vert. Poursuivez ensuite la cuisson selon la recette choisie. Vous pouvez aussi rajouter des graines de cumin ou d’anis vert dans l’eau de cuisson pour faciliter la digestion. »

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