NEUFCHÂTEL

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aop

NEUFCHÂTEL

3,25€ 2,65€/pièce

Lait cru vache – AOP

Description du produit

Le Neuchâtel est originaire du Pays de Bray et porte le nom d’un ville de la région. C’est une pâte molle à croûte fleurie au lait entier de vache. Notre Neufchâtel fermier est au lait cru.

Ce beau fromage est généralement connu pour sa forme de coeur. On raconte que pendant la guerre de 100 ans, les jeunes normandes offraient aux soldats anglais, des fromages en forme de cœur pour témoigner leur amour.

La croûte donne un bon parfum de sous bois et la pâte sent la crème. La texture est molle et fondante en bouche. Une des caractéristiques du Neufchâtel est sa saveur salée prononcée. Les plus jeunes ont un goût de crème et de champignon, puis les arômes deviennent de plus en plus puissants et chaleureux lorsque les fromages s’affinent longuement.