Salade de gambas à l’orange

By princesse  

octobre 27, 2016

Fraîcheur et acidité pour cette entrée de saison

  • Temps de préparation : 30 mins
  • Temps de cuisson : 5 mins
  • Nombre de personnes : 2 Personnes

Ingrédients

8 gambas crues 1 orange

Des framboises

2 tomates

Coriandre

Curcuma

1 citron vert

Huile de sésame

1 gousse d’ail

Préparation

1Décortiquez et faites mariner les gambas dans un mélange d’huile de sésame, coriandre hachée, curcuma, ail haché et citron vert.

2Lever les suprêmes d’orange

3Couper les tomates en dés et assaisonnez les

4Faire cuire les gambas à la poêle dans la marinade

5Dans une assiette, dresser les oranges, framboises, tomates et les gambas.

6Faire une vinaigrette (1/3 citron vert, 2/3 huile de sésame, sel poivre)

7Verser la vinaigrette sur la salade.

Pour moins d’amertume dans cette salade, vous pouvez utiliser des mandarines mais les suprêmes sont plus difficiles à lever.

Pour que l’assiette soit plus jolie, quand vous décortiquez les gambas, enlever la carapace en ne gardant que le dernier anneau avec la queue pour la décoration.

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