Description

Voici une délicieuse sélection de galettes au beurre et de pain aux amandes.

Biscuiterie Jules Destrooper : une belle histoire…

La Flandre Occidentale, deuxième moitié du XIXème siècle : le négociant colonial Jules Destrooper travaille la pâte des biscuits pendant ses loisirs. Désireux d’élaborer un nouveau biscuit au goût savoureux et différent, il mélange les épices qu’il importe d’Amérique et d’Asie. Ainsi naissent ses premiers biscuits : le pain aux amandes, puis les galettes au beurre qui seront récompensés de plusieurs prix nationaux et internationaux.

Le pain aux amandes : le biscuit par lequel tout a commencé…

Le premier biscuit né de la passion de Jules Destrooper pour les meilleures épices d’Afrique et des Indes orientales et les ingrédients traditionnels a séduit plus d’un gourmand dans le monde entier et est toujours aujourd’hui l’un des plus grands succès de la maison Destrooper. Il est aujourd’hui encore élaboré suivant la recette traditionnelle, avec les meilleures amandes de Valence.

Les galettes au beurre

Ces galettes croustillantes au beurre, d’une belle couleur dorée, sont toujours fabriquées suivant recette familiale du XIXème siècle.

Selon une tradition vieille d’un siècle, c’est la maîtresse de maison qui prépare ces biscuits pour souhaiter bonne chance pour la nouvelle année. Ces biscuits font toujours partie du folklore régional et sont mieux connus sous le nom de « lukken » (chance).

C’est en combinant le meilleur des épices exotiques avec des ingrédients traditionnels que Jules Destrooper a réussi à élaborer une recette unique et raffinée de ces biscuits, qui sont devenu un véritable succès populaire.