Comment choisir le fruit de la passion ?

L’astuce du chef Virginie pour choisir ses fruits de la passion :

“Plus la peau du fruit de la passion est fripée et bosselée, plus il est mûr, savoureux et concentré en jus”

Jouant sur l’acidulé et le sucré, le fruit de la passion se mêle avec bonheur à :

• du yaourt, de la faisselle ou du fromage blanc, vanillés ou non ;
• des desserts glacés ou pâtisseries exotiques ;
• d’autres fruits, en jus.

Répartissez sur la surface d’un gâteau ou d’une tarte aux fruits la pulpe et les grains d’un fruit de la passion ! Retrouvez la nouvelle recette de Virginie https://www.universprimeurs.com/recettes/sirop-passion-menthe-epices/