Hugues Ribiolet est producteur de fromages de chévres et de céréales dans le Val d’Oise.

Entre la Forêt Domaniale de Montmorency et de l’Isle-Adam, l’arrivée dans de jolis villages comme Chauvry dans le Val d’Oise à moins de 25 km de Paris vous ravira.
C’est là que la famille RIBIOLLET élève ses chèvres depuis 1975.
Leurs fromages (de chèvre évidemment) primés plusieurs fois au concours national agricole vous raviront les papilles. En 2011, c’est le fromage frais qui a récupéré la médaille d’argent.

L’exploitation s’étend sur 234 ha. Le troupeau compte 180 chèvres.

L’ensemble de la production de lait de chève est transformé en fromage.