cake ricotta framboise
cake ricotta framboise

Cake ricotta & framboise

By princesse  

septembre 24, 2016

Un dessert moelleux et sucré pour la rentrée !

  • Temps de préparation : 55 mins
  • Temps de cuisson : 25 mins
  • Nombre de personnes : 8 Personnes

Ingrédients

3 œufs

250 g de ricotta

120 g de sucre

200 g d'amandes en poudre (ou effilées, ou entières)

30 g de maïzena

100 g de 1 càs d'huile d'olive

1 càc de jus de citron

2 càs bombées d'amandes

1 moule à cake

Farine/beurre pour moule

1 barquette de framboises

Préparation

1Battre longuement les œufs et le sucre ( fouet électrique ) jusqu'à ce que le mélange pâlisse et devienne bien mousseux. Y ajouter les amandes entières pelées finement hachées ( ou bien la poudre d'amandes pour qui veut ). Battre de nouveau. Ajouter la ricotta, l'huile d'olive, la maïzena, le jus de citron. Fouetter de nouveau jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

2Verser dans le moule, parsemer de la moitié des amandes effilées, enfoncer légèrement les framboises , terminer par le restant d'amandes effilées.

3Enfourner pour 55 minutes à 180°C, en couvrant d'alu au bout de 35-40 minutes de cuisson. Démouler et laisser refroidir sur une grille. (Attention de ne pas brûler les fruits rouges)

Remplacer les framboises par des mûres début septembre !
Tous les ingrédients de cette recette ce trouvent chez Univers Primeurs

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