Description

La saucisse de Montbéliard est une saucisse traditionnelle, fumée à la sciure de bois en tuyé, elle est fabriquée à Montbéliard dans le Doubs en Franche-Comté. Elle est le plus souvent cuite à l’eau (20 à 25 minutes, à feu doux, dans une eau toujours frémissante), mais vous pouvez également la cuisiner :

– à la vapeur dans une cocotte minute (réduire le temps de moitié)
– au four (dans une papillote de papier aluminium 20-25 minutes)
– au barbecue (une fois cuite à l’eau, faites les griller)