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10 juin 2016 By Alessandra MONTEL Comments are Off

fleur courgette
fleur courgette

Beignet de fleurs de courgettes

By princesse  

juin 10, 2016

Beignet de fleurs de courgettes au curcuma et à la coriandre

  • Prep: 10 mins
  • Cook: 5 mins
  • Yields: 6 Personnes

Ingredients

10 fleurs de courgettes (demandez au vendeur en chambre à légumes)

2 œufs

2 cuillère a soupe d’huile d’olive

30 cl de lait

250g de farine de blé

Huile de friture

Coriandre fraiche

Curcuma en poudre

Sel / poivre

Directions

1Préparer la pâte à beignet Battre les œufs, incorporer l’huile d’olive, le lait du curcuma en poudre le sel et le poivre. Hacher la coriandre et l’ajouter à la préparation. Ajouter le sel et le poivre pour assaisonner, laisser reposer 1h à température ambiante.

2Laver les fleurs de courgettes, enlevez la mini courgette (vous pouvez la garder pour plus tard)

3Faire chauffer l’huile

4Tremper les fleurs dans la pâte puis les frire 2 à 3 minutes,

5Les sortir quand elles sont dorées et les poser sur un papier absorbant, les manger chaudes.

Vous pouvez remplacer 50% du lait par de la bière du Vexin pour alléger la pâte.

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