Boudin blanc et chorizo, chutney de pommes et oignons poêlés
By princesse Entrée
février 7, 2019
Un apéritif sucré-salé gorgé de soleil, réconfortant en ces temps d'hiver.
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- Prep: 15 mins
- Cook: 20 mins
- Yields: 4 Personnes
Directions
1Recette :
2Dans une casserole, mettre les pommes coupées en brunoise dans 5 cl d’huile d’ail, 5cl de vinaigre de cidre, 3 gouttes de tabasco, 1 cuillère à café de paprika et 5 cl de miel, laisser compoter 20 min à feu doux, mouiller avec un peu d’eau si les liquides sont absorbés avant la fin de la cuisson.
3Couper les oignons en rondelles et les faire revenir dans l’huile d’olive et le paprika. Les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
4Couper le chorizo et le boudin blanc en rondelles pas trop épaisses. Dans une poêle, faire revenir le chorizo à sec et les réserver sur un papier absorbant. Dans la même poêle, faire revenir les tranches de boudin blanc.
5Montage :
6Dans une assiette, déposer quelques rondelles d’oignons puis une tranche de boudin blanc, une tranche de chorizo et une cuillère de chutney de pommes.
Penser à dessaler les olives ! Pour ce faire, les rincer abondamment à l’eau plusieurs fois. Vous pouvez le faire la veille.
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