Directions

1Couper les poivrons en deux. Vider les pépins et les déposez sur une plaque de four garnie de papier sulfurisé.

2Badigeonner tous les poivrons d’huile d’olive et ajouter du sel fin tout la surface.

3Cuire au four 15 min à 180°C jusqu’à ce que la peau commence à noircir.

4Placer les poivrons dans une boîte hermétique, et placer au frais 2h.

5Pendant ce temps, réaliser un pesto en mixant ensemble les feuilles d’estragon, les feuilles de basilic, la gousse d’ail, les pignons et l’huile d’olive. Ajuster l’assaisonnement et la texture au besoin.

6Enlever la peau des poivrons, les couper en lanières et les déposer dans une boite.

7Émincer une gousse d’ail et l’ajouter aux poivrons.

8Ajouter le thym frais et remplir d’huile d’olive. Laisser mariner 24h. Griller le pain, frotter avec la deuxième gousse d’ail, tartiner le pesto en base. Déposer des lamelles de poivrons sur votre pain, ajouter quelques feuilles de basilic.