Directions

1Coupez les pieds des girolles d’un cm environ puis lavez-les sous l’eau et égouttez-les.

2Épluchez et hachez l’ail. Dans une poêle, faites mousser le beurre et faites dorer les girolles et l’ail pendant 7 à 8 min. Salez, poivrez et mettre de cotés les girolles réservées à la décoration

3Mettre la gélatine à ramollir.

4Faire bouillir la crème liquide, ajouter les girolles cuites et mixer le tout. Après avoir vérifié l’assaisonnement, refaire chauffer et juste avant l’ébullition, couper le feu et ajouter la gélatine égouttée.

5Verser la crème obtenue en verrines et réfrigérer au moins 3 h.

6Avant de servir, ajouter les girolles que vous aviez réservées.