Salade de gambas à l’orange
By princesse Entrée
octobre 27, 2016
Fraîcheur et acidité pour cette entrée de saison
- Prep: 30 mins
- Cook: 5 mins
- Yields: 2 Personnes
Directions
1Décortiquez et faites mariner les gambas dans un mélange d’huile de sésame, coriandre hachée, curcuma, ail haché et citron vert.
2Lever les suprêmes d’orange
3Couper les tomates en dés et assaisonnez les
4Faire cuire les gambas à la poêle dans la marinade
5Dans une assiette, dresser les oranges, framboises, tomates et les gambas.
6Faire une vinaigrette (1/3 citron vert, 2/3 huile de sésame, sel poivre)
7Verser la vinaigrette sur la salade.
Pour moins d’amertume dans cette salade, vous pouvez utiliser des mandarines mais les suprêmes sont plus difficiles à lever.
Pour que l’assiette soit plus jolie, quand vous décortiquez les gambas, enlever la carapace en ne gardant que le dernier anneau avec la queue pour la décoration.
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