Idée recette italienne simple à décliner en apéro, entrée ou plat
Prep: 20 mins
Cook: 40 mins
Yields: 4 Personnes
Ingredients
6 escalopes de veau aplaties
12 feuilles de sauge
6 tranches de jambon de Parme
1 belle poignée de roquette
1 gousse d’ail
20g de pignons
20 cl d’huile d’olive
Sel et poivre
Directions
1Mixer la roquette avec la gousse d’ail, les pignons et de l’huile d’olive, ajuster la consistance avec de l’huile et assaisonner.
2Cuire les escalopes sur une seule face. Sur chaque face cuite, ajouter la moitié du pesto, une tranche de jambon, 2 feuilles de sauge, assaisonner et rouler le tout et faire tenir avec des piques en bois.
3Saisir les saltimbocca, et terminer la cuisson 10min au four à 180°C.
4Une fois cuite, les couper en rondelles et en faire des « sucettes » en les embrochant avec un pique en bois.
5Déposer un peu de pesto sur chaque sucette et servir.