Saltimbocca à la romaine (veau, jambon de Parme), pesto de roquette
By princesse Entrée
avril 26, 2023
Idée recette italienne simple à décliner en apéro, entrée ou plat
- Prep: 20 mins
- Cook: 40 mins
- Yields: 4 Personnes
Directions
1Mixer la roquette avec la gousse d’ail, les pignons et de l’huile d’olive, ajuster la consistance avec de l’huile et assaisonner.
2Cuire les escalopes sur une seule face. Sur chaque face cuite, ajouter la moitié du pesto, une tranche de jambon, 2 feuilles de sauge, assaisonner et rouler le tout et faire tenir avec des piques en bois.
3Saisir les saltimbocca, et terminer la cuisson 10min au four à 180°C.
4Une fois cuite, les couper en rondelles et en faire des « sucettes » en les embrochant avec un pique en bois.
5Déposer un peu de pesto sur chaque sucette et servir.
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