Directions

1Monter la mayonnaise en mélangeant le jaune d’œuf et la moutarde, ajouter l’huile en petit filet en mélangeant au fouet.

2Ajouter le curcuma et mélanger de nouveau.

3Égrainer la grenade. En mettre de côté pour la décoration

4Couper le saumon fumé en petits dés

5Emincer l’aneth en gardant quelques branches pour la décoration.

6Mélanger tous les ingrédients sauf les œufs de truite.

7Dresser le taboulé à l’aide d’un emporte-pièce.

8Décorer avec les œufs de truite, l’aneth et la grenade restante.