Directions

1Placer les tranches de pain d’épices au four à 160°C pour les faire sécher puis les mixer et réserver.

2Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige d’un coté et fouetter ensemble les jaunes avec 100g de sucre. Ajouter le mascarpone aux jaunes + sucre et mélanger délicatement. Incorporer les blancs en neige et placer le tout dans une poche à douille, réserver au froid.

3Verser l’amaretto dans un cul de poule et tremper les biscuits dedans. Placer les biscuits imbibés au fond de vos verrines. Pocher la crème mascarpone sur les biscuits. Réserver au frais.

4Peler et couper les pommes en morceaux. Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les pommes et le sucre restant et laisser cuire 10 min environ jusqu’à ce que les pommes commencent à caraméliser. Laisser refroidir et placer les pommes au-dessus. Terminer par saupoudrer les miettes de pain d’épice au-dessus de votre tiramisu.